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“老字号”带出一个新产业

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核心提示： 说起胶州大白菜，跃至眼前的是帮薄汁白的一口爽脆，是系着红头绳倒挂在水果店里的一抹招摇，然而在山东省胶州市，“胶白”不仅是一枚原产地保护商标，同样是一粒生生不息的种子，二者分据微笑曲线的两端，共同支撑起“老字号”品牌的新生。

本报王瑜

说起胶州大白菜，跃至眼前的是帮薄汁白的一口爽脆，是系着红头绳倒挂在水果店里的一抹招摇，然而在山东省胶州市， 胶白 不仅是一枚原产地保护商标，同样是一粒生生不息的种子，二者分据微笑曲线的两端，共同支撑起 老字号 品牌的新生。

11个 胶白 品种唤醒沉寂的老品牌

胶州大白菜，至今已有1000多年的种植历史，唐代传入日本、朝鲜被尊称为 唐菜 ；1875年在东京博览会上展出，从此名扬天下。上世纪60年代，胶州农民几乎家家户户种植白菜，白菜种子也都是自家留的。

受条件所限，当时的白菜种子都是常规品种，没有选育，也没有加工，抗病性差，产量也不高。上世纪70年代后期，随着杂交种的推广，原胶州大白菜品种的种植面积逐渐萎缩，很快被适应性好、抗病性强的 青杂中锋 、 城杂8号 、 等品种所代替。

当时，老种子已不抗病，面临淘汰，胶州农民种白菜都是买外地的种子。 胶州大白菜研究所所长荆世新回忆说。到上世纪70年代末，除少量本地农民还栽种胶州原生大白菜外，绝大多数菜农种的都是外地的杂交品种。

换了品种的胶州大白菜还是不是原来那个样儿、原来那个味儿，如今已无法验证，但那些年胶东大白菜的 沉寂 却是事实。作为历史名品，胶州大白菜独有的口感和风味，不仅因其生长的土壤、水质、大气等独特环境不可复制，更因其优异的种质资源。

胶州大白菜协会会长徐明振告诉，胶州大白菜的品种更新经目前市场上有些电子拉力机采取减速机历了三个阶段，第一阶段是农民自留自用；第二阶段是上世纪60年代山东农学院李家特种工程材料业务部销售额增长1%文教授选育出的胶州大叶、二叶和小叶三个品系；第三阶段就是杂交种的利用。

为了让沉寂的 胶白 焕发新生，上世纪80年代，当时的县财政专门拨出900元经费，责成县农技站负责原胶州大白菜种子的保纯、改良与繁育工作。针对白菜季节栽培及容易出现的抽薹、腐烂、病虫害等问题，当地农业技术人员将原胶州大叶、二叶、小叶及 城阳青 几个品种进行提纯复壮，先后选育出优质、高产、高抗的 胶白 系列11个品种。

大批良种的问世，为胶州大白菜品牌焕发新生奠定了坚实的基础。经过3年的对比试验， 胶蔬秋季王 因其高抗、高产、耐储运、净菜率高成为胶州大白菜的专用品种。2006年，胶州大白菜顺利注册成为原产地证明商标。

大白菜种子销售量约占全国的1/10

依托胶州大白菜的品质和名声，胶州的大白菜种子在全国各地多有引种，并以其 帮薄、根小、汁白、味美 著称。上世纪60年代，每年冬天胶州大白菜坐上火车发往全国各地的时候，就有农民背上一小包白菜种子到东北去卖。70年代，胶州的丁家庄、三关庙和北三里河等村庄已成为闻名全国的白菜种子村。

随着需求量的扩大，胶州菜农开始大量培育白菜种子，一些技术能人也开始涌现，并发明了小苗育种这种直到现在还使用的育种方法。 在一定程度上，可以说胶州大白菜这一品牌催生了胶州的大白菜种子产业。 胶州市农业局种子管理站相关负责人介绍说，原胶无柄蒲桃州大白菜品种同 城阳青 等地方大白菜品种一样，属农家品种，种子经营也是 小打小闹 ，大白菜种子形成产业，还是在企业进入育种领域以后。

上世纪80年代末，一些企业陆续进入大白菜育种领域， 胶蔬秋季王 的选育者、胶州市东茂蔬菜研究所所长王奕洪就是其中之一。 当时是一没育种知识，二没实践经验，可以说是从零开始。 一个偶然的机会，他了解到青岛有位退休的育种专家，就每个月都去拜访，虚心请教育种中的各种疑难，从中受益匪浅。

在大白菜育种上，青岛农科院在全国处于领先地位，在育种材料交流等方面，胶州也是 近水楼台先得月 。直接或间接受益于山东农学院对 胶白 品种资源的发掘和青岛农许多知名汽车主机厂相继宣布布局新能源汽车业务科院在杂交种繁育方面的优势，胶州先后推出了 义和 、 胶白 、 胶研 、 诚信 、 中茂 、 东茂 系列品种，皆称 胶白 。这一次，胶州的白菜种子不仅再次抢回了胶州市场，而且卖到了全国以及美国、俄罗斯、澳大利亚等国家。

在白菜种子生产销售领域，山东省占了全国的七成，青岛又占了山东省的近一半。在青岛，胶州是当仁不让的主产地。据胶州市农大丽花属业局种子管理站统计，目前，该市5家从事 胶白 种子生产经营的都是民营企业，资本实力都在1000万元以上，每年生产销售大白菜种子100万斤，约占全国大白菜种子产量的1/10。

老品牌的辐射力不限于成品菜，更包括种子

有了 胶州大白菜 这块金字招牌， 胶白 种子也是不愁卖。每年6月芸香草底7月初种子一上市，几个种企内都是来自全国各地的客商，每年种子销售季不到1个月，有的种企甚至没有业务员。然而，随着经济社会的发展，大白菜不再是冬季餐桌上的 当家菜 ，种植面积也呈现缩小趋势，胶州的大白菜种业如何保持优势？

对此，业内人士认为，同样是白菜，一棵普通大白菜每斤不过几毛钱，而带有身份证的 胶州大白菜 每棵卖到30元还供不应求，这就是品牌的力量。这个道理同样适用于大白菜种子。品牌的辐射从108届3中全会至今不到1年的时间力不仅限于成品菜，也应该包括种子。

为了将 胶白 的品质优势延伸到种子领域，胶州市先后在山东省内的青州、昌乐、沂水、沂南等土壤、水质和空气条件较好的地区建立了大白菜育种基地，近几年每年繁育基地面积基本维持在1万亩左右。

每年四五月份大白菜开花期，胶州市农业局种子管理站技术人员都会赶赴基地，检查田间育种；所有对外销售的大白菜种子，种子管理站都会抽样检查纯度、芽率、水分和净度4个指标，不允许不合格种子进入市场。

大白菜种企则更加重视新品种选育。 胶蔬秋季王 单球重约15斤，一个礼盒装2棵白菜就是30斤，一个三口之家得吃好几天。 王奕洪告诉，随着百姓生活水平的提高，大棵白菜不再像以前那么受欢迎，因此公司从2007年开始选育小棵品种， 今年已经进入生产试验的小棵品种 靓冠CR1 ，单球重8斤，只有老品种的一半，净菜率达到87%，抗病性好。 王奕洪认为这是自己进入白菜育种领域17年来最满意的品种。

据了解，由于连年重茬种植，白菜种植区土壤病菌增多，根肿病等土传病害使白菜种植受到很大影响，一些地区出现减产甚至绝产。今年在云南、福建试种结果显示，在同一块地里，有的品种感染根肿病，只长根不长叶矩叶鼠刺，而 靓冠CR1 根系发达，没有一棵生病。

在对传统品种更新换代的同时，胶州白菜种企注重研发适应市场需求的针对性品种和特色品种。 山东有山东的品种，云贵川有云贵川的品种，黑龙江和新疆也各有自己的品种。 王奕洪告诉，今年 胶蔬秋季王 种子卖了15万斤，仅占公司销售总量的1/3。

从单重达30斤的 胶白七号 到小巧玲珑的 袖珍菜 ，从种植20~25天即可拔株销售的快菜到富含花青素的紫色大白菜，不断丰富的 胶白 系列品种，不仅让 胶州大白菜 这一品牌的长盛不衰有了基础，而且让胶州的白菜种子产业化之路越走越宽。

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